| Mises en bouche | |
|---|---|
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Pain surprise (8 - 10 personnes) |
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Réductions salées assorties |
0,95 € |
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Saucisses cocktail |
0,95 € |
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Cake au saumon |
3,20 € |
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Cake foie gras |
3,80 € |
| Entrées froides | |
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Foie gras de Canard |
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Foie gras d'Oie |
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Foie gras d'Oie truffé |
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Ballotines (Dinde, Canard, Faisan…) |
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Saumon farci mousse de légumes et Saint-Pierre |
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Saumon fumé |
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Coquille de Lamgouste |
14,00 € |
|
1/2 langouste bellevue |
20,30 € |
|
Verrine avocat crevettes |
3,85 € |
|
Verrine pamplemousse crabe |
3,85 € |
|
Verrine saumon roquette |
3,70 € |
|
Verrine Saint-Jacques |
3,90 € |
| Entrées chaudes | |
|
Brochette de Saint-Jaques sauce thermidor |
14,00 € |
|
Coquille Saint-Jaques à la Provencale |
9,50 € |
|
Poêlée de Saint-Jaques sauce champagne |
9,00 € |
|
Escargots |
8,00 € |
|
Boudin blanc truffé |
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1/2 homard à la crème |
18,30 € |
|
1/2 homard à l'Armoricaine |
18,30 € |
|
1/2 langouste thermidor |
20,30 € |
| Les poissons | |
|
Médaillons de lotte sauce armoricaine |
13,50 €/pers. |
|
Aumonière Lotte et Saint-Jaques sauce estragon |
13,50 €/pers. |
|
Paupiettes de saumon sauce champagne |
10,60 €/pers. |
|
Pavé de saumon sauce champagne |
10,60 €/pers. |
|
Nid de sole velouté de crevettes |
11,00 €/pers. |
|
Blanc de Saint-Pierre sauce chablis |
10,80 €/pers. |
|
Les viandes |
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Gigue de Chevreuil |
11,00 €/pers. |
|
Sauté de marcassin |
10,00 €/pers. |
|
Chapon sauce forestière |
8,00 €/pers. |
|
Filet de canette |
12,00 €/pers. |
|
Cailles farcies |
7,20 €/pers. |
|
Suprême de pintade |
9,60 €/pers. |
|
Magret de canard |
12,00 €/pers. |
Garnitures au choix
Poissons - Viandes
- Pommes Dauphine
- Gratin dauphinois
- Fland de légumes
- Julienne de légumes
- Riz blanc
Les Volailles crues
- Dinde Fermière des Landes
- Chapon Fermier des Landes
- Pintade Fermìere des Landes
- Faisan – Poule Faisane
- Canette
- Poulet fermier des Landes
- Caille
- Magret de Canard
Menu Gourmand - 19,90 €
Réductions Apéritives
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Cassolette de Saint-Jacques au Pommeau
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Gigolette de volaille farcie sauce à l’estragon
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Pommes Dauphine
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Gourmandise Festive
Menu plaisir – 29,90 €
Réduction Apéritives
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Foie gras de canard et son Chutney figues saisons
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Retour de pêche
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Tournedos de volaille des Landes farci
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Pommes Dauphine
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Gourmandise Festive
La charcuterie QUÉAU vous présente sa carte traiteur et plats cuisinés :
La Maison Quéau vous accompagne dans tous vos événements privés pour l'élaboration de vos menus !
Ensemble selon votre budget, le nombre de convives et vos envies, nous réaliserons un menu sur mesure afin de faire de votre événement un moment délicieux !
De l'entrée au dessert !
Nous préparons vos plats et vous n'aurez plus qu'à venir les chercher en boutique pour le jour de votre événement !
Pour plus de renseignements, n'hésitez pas à nous contacter !
| Mises en bouche |
|---|
|
Pain surprise (8 - 10 personnes) |
|
Réductions salées assorties |
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Toasts assortis |
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Cake au saumon ou lard olives 3 pers |
| Entrées froides |
|---|
|
Coquille de crabe |
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Coquille de saumon |
|
Coquille de langouste |
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1/2 Langouste bellevue |
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Crudités sur plat |
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Charcuterie sur plat |
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Viande froide sur plat |
| Entrées chaudes |
|---|
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Tarte tartiflette |
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Quiche chèvre tomate |
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Quiche méditerranéenne |
|
Quiche poireaux parmesan |
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Quiche saumon brocolis |
|
Vol au vent aux fruits de mer |
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Feuilleté de Saint-Jaques aux petits légumes |
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1/2 homard à l'Armoricaine |
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1/2 langouste Thermidor |
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Brochette de Saint-Jaques |
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Coquille Saint-Jaques à la Provencale |
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Poêlée de Saint-Jaques |
| Les poissons |
|---|
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Darne de saumon |
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Blanc de Saint-Pierre et son fondant de légumes |
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Médaillons de lotte |
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Paupiettes de saumon et Saint-Jacques |
|
Dos de cabillaud |
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Darne de saumon et sa fondue de poireaux |
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Steaks de lotte |
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Aumonière Lotte et Saint-Jaques et petits légumes |
| Garnitures au choix Poissons Viandes |
|---|
|
Pommes Dauphine |
|
Gratin dauphinois |
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Flans de légumes |
|
Julienne de légumes |
|
Riz blanc |
| Les viandes |
|---|
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Cailles farcies |
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Escalope de dinde |
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Suprême de pintade |
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Cuisse de canard |
|
Cailles |
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Paupiettes de dinde |
|
Noix de jambon |
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Gassoulet |
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Magret de canard émincé |
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Paella |
|
Couscous |
|
Noix de Jambon |
|
Boeuf bourguignon |
|
Blanquette de veau |
| Les desserts |
|---|
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Tarte Tarin |
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Crème brulée |
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Salade de fruits |
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Mousse au chocolat |
|
Riz au lait |
|
Tarte au citron |
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Tartare Pomme Kiwi Mangue |
|
Semoule aux raisins |
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Fromage blanc aux fruits |
|
Ile flottante |
